Os 10 principais temperos coreano

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Tempero Coreano

→Pimenta:

Creio que entre os ingredientes mais importante é a pimenta coreana, que pode vir tanto em flocos, o gochugaru (고춧가루)), como em pasta fermentada, o gochujang (고추장). Esses são essenciais nas principais receitas apimentadas. 

Festival Gastronômico Coreano

A capital do estado de São Paulo, conhecida por ser uma cidade que apresenta uma vasta gama de opções para aqueles que procuram diferentes experiências gastronômicas, sediará o evento no Brasil durante os 21 dias de sua programação.

Informações:

Data e horário: Entre 14 de outubro e 04 de novembro.
De segunda a sexta: a partir das 12h.

Domingos: a partir das 12h30, com estação adicionada ao brunch do restaurante.
Local: Restaurante Tarsila – Hotel InterContinental São Paulo
Rua Alameda Santos, 1.123 – Jardins – São Paulo

Referência: Estação do Metrô Trianon MASP
Valores: Segunda a sexta: R$ 79 por pessoa.
Domingos: R$ 120 por pessoa.

Especial – Jantar degustação: R$ 98 por pessoa.

Receita de salada de alface coreana

Ingredientes

1 unidade de alface (qualquer tipo de folha)
1 cebola
1 molho de cebolinha
2 dentes de alho
1 colher de chá nam-pla
1 colher de açúcar
1 colher de sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa de shoyo
1 colher de chá de pimenta calabresa

1 colher de chá de gergelim

Preparo
Toste o gergelim numa panela. Pique o alho, a cebola e a cebolinha em pedaços bem pequenos e coloque num recipiente. Junte todos os outros ingredientes  (exceto a alface ) e misture bem.

Corte a alface grosseiramente e junte à mistura já preparada.

Curiosidades

- É costume dos coreanos começar o Ano novo comendo uma tigela de sopa de bolo de arroz, cordialmente preparada, pois, acredita-se que traz sorte;
- No feriado nacional de Chuseok é costume que as famílias façam o tradicional Songpyeon em formato de lua;

- O elemento mais importante da cerimônia do chá na Coreia consiste em sua simplicidade e naturalidade em apreciar o sabor do chá.

Songpyeon

Sopa de bolo de arroz

Comida Exótica

Sundae

Apesar do nome, o sundae coreano não tem nenhuma relação com o sundae ocidental que conhecemos. A versão oriental é feita à base de intestino de porco e vaca, como uma salsicha recheada com diversos ingredientes.

Café da manhã na Coreia do Sul

Coreanos, assim como chineses e japoneses, costumavam quebrar o jejum com uma mesa farta, composta por carnes, arroz, sopas, vegetais e algumas frituras. A refeição consiste basicamente em um prato de kimchi (verduras em conserva misturada com carne ou outro item sazonal), uma tigela de arroz e outra com uma sopa de legumes.